目前隨著真空凍干技術(shù)和真空凍干機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干在無(wú)菌制劑的發(fā)展過程中被越來越廣泛的應(yīng)用。在整個(gè)凍干無(wú)菌制劑的流程中，凍干工藝是其中zui關(guān)鍵的工藝，凍干機(jī)是其中zui關(guān)鍵的核心設(shè)備。凍干過程是一個(gè)工藝過程，如何做好凍干制品，集中體現(xiàn)在凍干技術(shù)和凍干機(jī)技術(shù)。

　　冷凍干燥設(shè)備，性能優(yōu)異，能使食品中的水分在漿結(jié)和真空條件下由固態(tài)直接升華而干燥，不經(jīng)過液態(tài)的蒸發(fā)。真空冷凍干燥機(jī)能zui大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)極少遭破壞，且復(fù)水迅速，無(wú)須再用防腐劑，經(jīng)干燥后的產(chǎn)品走俏市常節(jié)能型食品真空凍干機(jī)節(jié)能型食品真空凍干機(jī)，主要包括對(duì)物料凍結(jié)的速凍庫(kù)和升華脫水的干燥倉(cāng)及制冷、真空、加熱等輔助系統(tǒng)。

　　為了使我國(guó)的干燥技術(shù)全面趕上*國(guó)家水平，要做的事很多，但學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的密切結(jié)合是很重要的因素之一。中國(guó)要從一個(gè)干燥大國(guó)發(fā)展成為一個(gè)干燥強(qiáng)國(guó)，必須進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究，真空冷凍干燥機(jī)夯實(shí)應(yīng)用研究與應(yīng)用開發(fā)的基矗在技術(shù)上要加強(qiáng)自動(dòng)化程度、測(cè)試技術(shù)、制造工藝和材料材質(zhì)外觀設(shè)計(jì)等方面的研究。